Author Archives for Shepherds Pie

Originele Shepherd Pie volgens Gordon Ramsey

Originele Shepherd Pie volgens Gorden Ramsey

Als Engelsman weet Gordon Ramsey natuurlijk wel hoe hij een uitstekende Shepherd Pie moet klaarmaken. Dit typische Britse recept heeft hij geperfectioneerd. Met dit originele recept van Gorden Ramsey kan je zelf aan de slag om de volgende Britse top kok te worden.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 5

Ingrediënten

  • 675 gram lamsgehakt
  • 1 winterpeen
  • 1 ui
  • Blikje tomatenpuree
  • Rode wijn
  • Worcestersaus
  • 4 tenen knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • Peper & zout
  • 675 gram aardappelen
  • Slagroom
  • Boter
  • 2 eidooiers
  • Geraspte belegen Goudse kaas

Bereiding

1. Zet een pan met ruime hoeveelheid warm water op het vuur. Snij de aardappels in vieren en voeg deze toe aan het water. Kook ze tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels a en doe hier een scheutje slagroom, 2 theelepels boeter, 2 eidooiers, handje geraspte kaas en versgemalen peper en zout bij.
3. Stamp de aardappels fijn met de ingrediënten tot er een aardappelpuree ontstaat. Is de aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog een beetje extra slagroom toevoegen. Zorg ervoor dat het een zachte puree wordt. Zet de aardappelpuree vervolgens aan de kant.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe een beetje olijfolie in de pan en voeg het lamsgehakt toe. Bak het lamsgehakt rul tot het bruin is. Voeg nu de knoflook, tijm en rozemarijn toe. Zorg ervoor dat de knoflook fijn gesneden is of gebruik een knoflookpers. Bak dit heel even mee maximaal 30 seconden. Voeg nu de geraspt wortel en versnipperde ui toe. Bak dit twee minuten mee.
5. Voeg nu de worcestersaus, scheut wijn en tomatenpuree toe. Laat dit vijf minuten doorkoken.
6. Vet een ovenschaal in en voeg hier de inhoud van de Shepherd pie toe. Doe hier een laag aardappelpuree bovenop. Zorg ervoor dat de laag aardappelpuree glad gestreken is. Dit kan met de bolle kant van een eetlepel of een pannenlikker. Doe hier een laagje kaas overheen.
7. Zet de ovenschotel in de oven en bak deze in 20 minuten af. De Shepherd Pie is klaar als de kaas gesmolten is en er een bruin korstje op zit.

Vegetarische Shepherd’s Pie

Vegetarische Shepherd’s Pie

Een dagje zonder vlees is helemaal niet erg en zelfs goed voor je. Een recept die je prima zonder vlees kan maken is een Shepherd Pie. Normaal gesproken is de Shepherd Pie niet één van de meest gezonde recepten uit de Britse keuken. Door een vegetarische Shepherd Pie te maken kan je flink wat calorieën besparen. Gemiddeld ben je zo’n 500 calorieën per stukje kwijt met de vegetarische Shepherd pie. Als je de aardappelpuree zelf maakt kan je zelfs nog wat calorieën besparen door minder aardappels en room te gebruiken. Je kan zo een heerlijke ovenschotel klaarmaken en genieten van vegetarisch eten. Je zal merken dat je eigenlijk geen vlees mist met onze vegetarische Shepherd pie. Geniet zo extra van en echte stoofschotel voor vegetariërs.

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1 winterpeen
  • 2 preien
  • 1 teen knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 400 gram bruine linzen
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 450 gram verse aardappelpuree
  • 75 gram jong belegen geraspte kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden terwijl je de ingrediënten klein snijdt.
2. Verhit een klein beetje olijfolie in de pan. Voeg de knoflook, winterpeen en de tijm toe aan de pan en bak dit voor 6 minuten. Na 6 minuten voeg je de prei toe en dit bak je voor 1 minuut.
3. Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak dit rul. Voeg daarna de linzen en tomatenblokjes toe. Laat dit heel even op het vuur staan en voeg voor smaak wat peper en zout toe.
4. Pak de kant-en-klare aardappelpuree of ga nog zelf aan de slag met aardappelpuree. Je kan aardappelpuree maken met 675 gram gekookte aardappels en een scheutje room. Dit stamp je fijn net zolang tot je een zachte aardappelpuree krijgt. Is je aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog wat room toevoegen.
5. Vet de ovenschotel in met een beetje olijfolie. Vergeet ook niet de zijkanten in te vetten.
6. Doe de inhoud van de Shepherd Pie in de ovenschotel. Dek het gerecht af met een laag aardappelpuree. Over de laag aardappelpuree doet u nog wat geraspte kaas. Als u het gerecht echt vega wilt maken, dan kan u voor broodkruimels kiezen in plaats van kaas.
7. Doe de ovenschaal 25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de aardappelpuree een krokant korstje krijgt. De ovenschotel is nu klaar om van te smullen!

Schotse Shepherd’s Pie

Schotse Shepherds Pie recept voor comfort food

De donkere dagen in de herfst en winter zijn voor lang niet iedereen even prettig. Gelukkig kan dit Schotse gerecht de ultieme comfort food zijn. Het is eigenlijk een soort oven stoofschotel waar je heerlijk van kan genieten. In de Schotse keuken blijft de Shepherd Pie al jaren een echte klassieker. Toch zijn er door de loop der jaren verschillende varianten ontstaan met het van oorsprong Schotse recept. Je kan zelf aan de slag met dit heerlijke recept voor Schots comfort food. In een handomdraai zet je een heerlijke stoofschotel neer voor de winterdag!

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml melk
  • 75 gram boter
  • 600 gram lamsgehakt
  • 1 grote ui
  • 4 wortelen
  • 200 gram doperwten
  • 4 eetlepels gedroogde tijm
  • 2 eetlepels bloem
  • scheutje rode wijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels worchestersaus
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 ei
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snij ondertussen de wortelen in kleine stukjes, snij de aardappelen in blokjes en snij de knoflooktenen fijn. Dit hoeft natuurlijk niet als je een knoflookpers hebt. Snij de ui en wortel in blokjes.
3. Zet warm water op het vuur en voeg hier de aardappels aan toe. Kook ze tot ze gaar zijn. Doe de knoflook in het water plus wat zout. Giet de aardappels af en doe ze in een kom met 75 gram boter en 50 ml melk. Stamp de aardappels tot een puree en zet ze apart.
4. In een ruime pan bak je de wortelen beetgaar. Je voegt nu de ui toe. Deze bak je tot ze glazig zijn. Daarna voeg je het lamsgehakt toe. Je bakt het lamsgehakt rul tot het gaar is. Voeg nu de tijm, peper en zout toe.
5. Voeg en beetje boter toe om het gerecht smeuïg te maken en de doperwten. Nu doe je er een scheutje rode wijn, tomatenpuree, kippenbouillon en de worcestersaus bij. Laat dit heel even dik worden. Proef de saus en doe er eventueel nog wat peper en zout aan toevoegen.
6. Vet een ovenschaal in met een beetje boter en maak op de bodem een dunne laag aardappelpuree. Hier doe je nu het gehaktmengsel op. Je dekt het af met een nieuwe laag aardappelpuree. Op het dak strooi je de Parmezaanse kaas. De Shepherd Pie zet je nu 20 minuten in de voorverwarmde oven tot deze gaar is en een krokante korst heeft gekregen.

Shepherd Pie met een Mexicaanse twist

Shepherd Pie met een Mexicaanse twist

Een originele Shepherd Pie is natuurlijk hartstikke leuk om te maken. Maar soms is het ook leuk om er een twist aan te geven. Dit is een recept om een leuke twist en een nieuwe variant op de Shepherd Pie. Met onze Mexicaanse Shepherd Pie breng je nog meer pit in het gerecht. Natuurlijk weten de Mexicanen wel hoe je een gerecht pittiger kan maken en dit doen ze uitstekend met dit recept.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 675 kruimige aardappels
  • 100 ml melk
  • 50 gram blok cheddar kaas
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 zakje taco kruiden
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika’s
  • pittige olijfolie (met peper)
  • 150 gram maiskorrels
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • peper & zout

Bereiding

1. Snij de aardappels, paprika en ui in blokjes. Zet een pan met warm water op en doe hier een beetje zout in. Doe de aardappels in de pan en kook ze tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels af en doe ze in een schaal met 100 ml melk. Stamp de aardappels tot je een fijne aardappelpuree krijgt. Is de aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog wat extra melk toevoegen.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Doe een beetje pittige olijfolie in een hapjespan. Bak hierin heel even de uien glazig. Voeg hier met en knoflookpers knoflook aan toe. Bak dit 30 seconden mee en voeg nu de gehakt toe. Bak het gehakt even rul tot het gaar is.
5. Voeg nu de paprika toe en bak dit heel even een paar minuten mee. Neem twee eetlepels tomatenpuree en bak dit een minuutje mee.
6. Voeg nu het zakje tacokruiden, tomatenblokjes toe. Meng het goed door elkaar en laat het heel even pruttelen. Voeg nu de maiskorrels en peper en zout toe en roer het heel even door.
7. Pak een ovenschaal en vet deze in met wat boter. Leg een laag aardappelpuree van 1 cm op de bodem van de schaal. Doe hier bovenop het gehaktmengsel. Sluit het gehaktmengsel af met de rest van de aardappelpuree. Dit mag een best dikke laag zijn.
8. Rasp ongeveer 50 gram cheddarkaas en verdeel dit op het dak van je Shepherd Pie.
9. Doe de ovenschaal 25 minuten in de oven tot je een krokant dakje hebt en tast toe!

Tip: Eet je dit recept met kinderen en is peper olijfolie te pittig? Je kan de olijfolie vervangen voor gewone olijfolie.

Shepherd Pie met zoete aardappel

Shepherd Pie met zoete aardappel

De basis van een Shepherd Pie bestaat natuurlijk uit aardappels. Ondanks dat je kan variëren met de vulling blijft de basis uit aardappelpuree bestaan. Een leuke manier om toch te variëren met het originele recept is door zoete aardappel te gebruiken. Zoete aardappel geeft echt een compleet andere smaakbeleving aan het gerecht. Dit maakt het extra leuk om het eens uit te proberen. Je vindt hier een Shepherd pie recept met zoete aardappel.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 250 gram gehakt (rund of lam)
  • 250 gram wortels
  • 250 gram champignons
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 handje ongezouten walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en snij de zoete aardappels in grove stukken. Zet een pan met warm water en een eetlepel zout op en doe hier de aardappels in.
2. Kook de aardappels tot deze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 11 minuten. Test dit door er even met een vork in te prikken.
3. Ondertussen kan je de groenten schoonmaken en in kleine stukken snijden. Snipper de ui en snij de champignons en wortel in schijfjes.
4. Doe iets olijfolie in een ruime pan en laat deze even warm worden. Fruit hierin de ui met de tijm. Voeg nu de gehakt bij en bak deze rul en gaar.
5. Voeg nu de groentes toe. Bak de groentes ongeveer 8 minuten mee.
6. Voeg nu een eetlepel tomatenpuree mee en bak dit een minuutje mee. Breng eventueel op smaak met peper en zout of wat extra tijm. Proef gerust het mengsel om te kijken of het op smaak is.
7. Giet de zoete aardappels af en doe ze in een schaal. Stamp ze fijn tot een puree en voeg er peper en zout aan toe. Eventueel kan je een scheutje melk toevoegen om de aardappelpuree extra smeuïg te krijgen.
8. Pak een ovenschaal en vet deze in. Verdeel hier een laag van 1 cm aardappelpuree overheen. Doe hier het gehaktmengsel op en voeg de overige aardappelpuree toe.
9. Hak de walnoten even grof en verdeel dit over de bovenkant van de aardappelpuree.
10. Bak de ovenschotel af in zo’n 25 minuten.

Wil je een snel gerecht uit je werk? Je kan de Shepherd Pie eventueel twee dagen van te voren maken en bewaren in de koelkast. Je hoeft hem dan alleen nog op te warmen.

Shepherd’s Pie Recept

Shepherd Pie

Shepherd Pie is een heerlijk recept om tijdens de koude dagen van het jaar klaar te maken. Het is een ovenschotel om jezelf lekker mee op te warmen. Daarbij worden er veel kruiden gebruikt, waardoor het absoluut geen saai gerecht is om te eten. Het voordeel van de Shepherd Pie is dat je hem van te voren klaar kan maken. Als je s’avonds van het werk thuiskomt kan je hem direct de oven in schuiven en wachten tot de bovenkant lekker krokant is. Deze variant van de Shepherd Pie is gemaakt met rundergehakt in plaats van lamsgehakt. Wil je echt een originele Shepherd Pie maken? Dan kan je dit ingrediënt natuurlijk vervangen voor lamsgehakt.

 

Bereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 rode uien
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 eetlepels worcestersaus
  • zout & paper
  • 7 eetlepels panko
  • 200 gram geraspte kaas
  • 1250 gram aardappels
  • 4 eetlepels roomboter
  • 3 eetlepels panko
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eidooiers
  • 100 ml warme melk

Bereiding

  1. Snij de aardappels klein en kook ze in warm water tot ze gaar zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Pak een grote pan om de inhoud van je Shepherd Pie in te bereiden en doe hier boter in.
  4. Snipper de ui en bak deze glazig. Voeg daarna de gehakt toe en bak deze rul. Snij ondertussen de groentes en voeg deze toe als de gehakt gaar is. Bak de groentes 10 minuten mee.
  5. Voeg nu de kruiden toe. Bak dit heel even mee en voeg vervolgens de tomatenpuree, worchestersaus toe. Meng alles goed door elkaar en laat het even intrekken.
  6. Vet de ovenschaal in en leg de 7 eetlepels panko op de bodem van de pan. Zorg er ook voor dat er wat panko aan de zijkant zit. Je zorgt zo voor een knapperig korstje.
  7. Stamp de aardappels fijn en voeg hier de eidooiers, boter, 3 eetlepels panko, mosterd, 100 gram geraspte kaas en warme melk aan toe. Je krijgt nu een fijne aardappelpuree.
  8. Leg een laag van 1 cm aardappelpuree op de bodem van de ovenschotel. Zorg ook voor een rand aardappelpuree aan de zijkant.
  9. Voeg de inhoud van de Shepherd pie toe en dek deze af met een laag aardappelpuree. De panko die nog overgebleven is strooi je op de bovenkant.
  10. Bak de Shepherd Pie 20 minuten en voeg nu de 100 gram overgebleven geraspte kaas toe. Bak de taart nog 10 minuten af en hij is klaar.