Originele Shepherd Pie volgens Gordon Ramsey

Originele Shepherd Pie volgens Gorden Ramsey

Als Engelsman weet Gordon Ramsey natuurlijk wel hoe hij een uitstekende Shepherd Pie moet klaarmaken. Dit typische Britse recept heeft hij geperfectioneerd. Met dit originele recept van Gorden Ramsey kan je zelf aan de slag om de volgende Britse top kok te worden.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 5

Ingrediënten

• 675 gram lamsgehakt
• 1 winterpeen
• 1 ui
• Blikje tomatenpuree
• Rode wijn
• Worcestersaus
• 4 tenen knoflook
• 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• Peper & zout
• 675 gram aardappelen
• Slagroom
• Boter
• 2 eidooiers
• Geraspte belegen Goudse kaas

Bereiding

1. Zet een pan met ruime hoeveelheid warm water op het vuur. Snij de aardappels in vieren en voeg deze toe aan het water. Kook ze tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels a en doe hier een scheutje slagroom, 2 theelepels boeter, 2 eidooiers, handje geraspte kaas en versgemalen peper en zout bij.
3. Stamp de aardappels fijn met de ingrediënten tot er een aardappelpuree ontstaat. Is de aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog een beetje extra slagroom toevoegen. Zorg ervoor dat het een zachte puree wordt. Zet de aardappelpuree vervolgens aan de kant.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe een beetje olijfolie in de pan en voeg het lamsgehakt toe. Bak het lamsgehakt rul tot het bruin is. Voeg nu de knoflook, tijm en rozemarijn toe. Zorg ervoor dat de knoflook fijn gesneden is of gebruik een knoflookpers. Bak dit heel even mee maximaal 30 seconden. Voeg nu de geraspt wortel en versnipperde ui toe. Bak dit twee minuten mee.
5. Voeg nu de worcestersaus, scheut wijn en tomatenpuree toe. Laat dit vijf minuten doorkoken.
6. Vet een ovenschaal in en voeg hier de inhoud van de Shepherd pie toe. Doe hier een laag aardappelpuree bovenop. Zorg ervoor dat de laag aardappelpuree glad gestreken is. Dit kan met de bolle kant van een eetlepel of een pannenlikker. Doe hier een laagje kaas overheen.
7. Zet de ovenschotel in de oven en bak deze in 20 minuten af. De Shepherd Pie is klaar als de kaas gesmolten is en er een bruin korstje op zit.