Author Archives for Chefkok

Het perfecte diner met wijn uit jouw wijnklimaatkast

Een ovenschotel is een geweldige keuze voor een diner met vrienden of familie, en het kan nog beter gemaakt worden met de juiste wijn om erbij te drinken. Vooral als de wijn uit een wijnklimaatkast komt, kan dit de smaakervaring van het gerecht naar een hoger niveau tillen.

Voorbereidingen

Het bereiden van een ovenschotel begint met het kiezen van de juiste ingrediënten. Vaak worden ovenschotels gemaakt met aardappelen, groenten, vlees en kaas, maar er zijn talloze variaties mogelijk. Zorg ervoor dat de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn en bij elkaar passen om een heerlijke smaakcombinatie te creëren.

Vervolgens moet de ovenschotel worden samengesteld en in de oven worden gezet. De meeste ovenschotels hebben een bereidingstijd van 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de ingrediënten en de grootte van de schotel. Het is belangrijk om de ovenschotel tijdens het bakken in de gaten te houden en indien nodig af te dekken om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt.

De optimale wijn

Terwijl de ovenschotel in de oven staat, kan de wijn uit de wijnklimaatkast worden gehaald. Het is belangrijk om de wijn op de juiste temperatuur te serveren, zodat de smaken het best tot hun recht komen. Witte wijn moet koel worden geserveerd, terwijl rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd. Een wijnklimaatkast kan hierbij helpen, omdat het de wijn op de perfecte temperatuur kan houden.

Bij het kiezen van de juiste wijn voor bij de ovenschotel is het belangrijk om rekening te houden met de smaken van het gerecht. Als de ovenschotel bijvoorbeeld veel kaas bevat, kan een volle rode wijn de perfecte match zijn. Een lichtere witte wijn kan juist goed passen bij een ovenschotel met veel groenten en vis. Het is ook belangrijk om te kijken naar de herkomst van de wijn en of het bijvoorbeeld een droge of zoete wijn is.

Proef de wijn eerst

Als eenmaal de ovenschotel klaar is, kan deze worden geserveerd met de bijpassende wijn uit de wijnklimaatkast. Het is aan te raden om eerst een klein glas wijn te proeven en te genieten van de smaken en aroma’s voordat je de wijn combineert met de ovenschotel. Door de juiste wijn bij de ovenschotel te serveren, kan de smaakervaring van het gerecht worden versterkt en kan er een heerlijk diner worden gecreëerd.

Al met al kan het combineren van een ovenschotel met wijn uit een wijnklimaatkast een geweldige manier zijn om een heerlijke maaltijd te creëren en te genieten van goede wijn met vrienden en familie. Zorg ervoor dat je de juiste ingrediënten kiest voor de ovenschotel, de wijn op de juiste temperatuur serveert en de smaken en aroma’s van de wijn en het gerecht bij elkaar matcht. Op deze manier kun je een onvergetelijk diner creëren dat iedereen zal waarderen.

Uitgebreid koken? Vergeet de wijn niet!

Uitgebreid de keuken induiken om een mooi en misschien zelfs ingewikkeld gerecht te bereiden. De ene persoon doet dat het liefst iedere dag, terwijl de ander het bewaard voor bijzondere gelegenheden. Wat jouw voorkeur ook heeft, één ding is voor iedereen gelijk: veel gerechten smaken beter als er een goed glas wijn bij wordt gedronken. In deze blog vertellen we je meer over het uitzoeken van de juiste wijn bij jouw favoriete gerechten.

De juiste combinatie?

 Het is een leuke uitdaging om goede combinatie van wijn en eten te vinden. Je weet dat dit geslaagd is op het moment dat beide smaken elkaar op een positieve manier beïnvloeden. Weet je de juiste combinatie tussen wijn en eten te vinden, dan vullen deze elkaar namelijk goed aan, zodat zowel de wijn als het eten beter gaan smaken en het beste in elkaar naar boven halen. Sla je de plank mis, dan proef je dat ook; zowel de wijn als je gerecht smaken dan minder lekker. Dit verhaal is vooral van toepassing op gerechten waar vlees of vis in is verwerkt. Natuurlijk kan een zak chips ook héérlijk smaken met een glas wijn erbij, maar dat is meer je eigen smaak…

Welke wijn kies je?

Alles leuk en aardig, wijn uitzoeken om je gerecht nog lekkerder te doen smaken, maar hoe weet je nu welke je moet hebben? Het laatste dat je wil is de smaak van je gerecht en van de wijn verpesten!

Een makkelijke vuistregel is dat je bij vis het beste een witte wijn kunt drinken en bij vlees rode wijn. Daarom is een goede BBQ wijn ook meestal een rode wijn. Witte wijn past over het algemeen beter bij vis, terwijl rode wijn vaak een betere match is met vlees. Ga je toch liever voor een witte wijn bij vlees? Zoek dan eens een lekkere volle witte wijn die de krachtige smaak van het vlees aankan, zoals een mooie ronde Chardonnay of Viognier. 

Houd je dit ezelsbruggetje in je hoofd, dan kun je bijna niet misgrijpen. Natuurlijk kun je daarnaast ook je eigen voorkeuren nog laten spreken. Heb jij een favoriete rode wijn, dan zal je die lekkerder vindt smaken dan een fles die je minder goed is bevallen. Neem deze voorkeuren gerust mee bij het uitzoeken van de perfecte wijn, en weet ook dat smaken altijd zullen blijven verschillen. Dat wat de ene persoon een perfecte combinatie vindt, kan een ander een heel stuk minder goed bevallen.

Zo maak je een lekkere pie met kwaliteitsvlees

Een koude herfstdag is hét moment om eens uitgebreid in de keuken te gaan staan. Zo kun je een Engelse pie maken met vlees erin verwerkt. Jouw keuken zal gegarandeerd heerlijk gaan ruiken: dat belooft veel goeds wat betreft de smaak van de pie. Wat zo’n pie precies is en hoe je ‘m kunt maken, lees je hieronder.

Wat is een Engelse pie?

Een Engelse pie is een taart gemaakt van bladerdeeg, waarbij vlees en jus vaak de hoofdrol spelen. De boven- en onderkant van de taart zijn gemaakt van bladerdeeg waardoor je een knapperige taart krijgt. Een Engelse pie is vaak hartig, maar kan ook worden gevuld met zoete ingrediënten. Helaas wordt de Engelse pie door Nederlanders vaak overgeslagen als maaltijd, zonde! Dat is al een reden genoeg om eens zelf een pie te maken en jouw kookskills te ontdekken.

Dit heb je nodig voor de Engelse pie

Wanneer je een Engelse pie met kwaliteitsvlees wil maken, kun je denken aan vleespakketten. Hierbij krijg je een pakket met vlees dat je deels kunt gebruiken voor de pie, maar ook kunt gebruiken voor dagelijks gebruik. Doe dit vlees in de vriezer en je kunt lang genieten van vers vlees, zonder dat je voedsel verspilt. Ook wel een fijn idee. Gebruik voor de Engelse pie bijvoorbeeld de black angus USA, een heerlijk mals stukje vlees. 

Naast vlees is het natuurlijk ook belangrijk om bloem, boter en een ei in huis te halen voor de bodem. Daarnaast ben je vrij om ingrediënten toe te voegen wat je zelf wil. Zo kun je een saus maken op basis van bouillon, wijn, bier of melk. Kies ook voor groenten zoals champignons en ui, en voeg ook wat kruiden toe zoals rozemarijn en peterselie. Dat wordt smullen! Denk overigens ook aan een geschikte ovenschaal of een muffinvorm.

Zo maak je een Engelse pie met vlees

De eerste stap is om het bladerdeeg te maken. Meng de bloem en boter door elkaar. Voeg vervolgens wat water toe en maak een bal van het deeg. Rol het vervolgens uit tot een plat geheel. Laat dit ongeveer veertig minuten in de koelkast liggen. 

Nu is het tijd voor de vulling. Pak het vlees en bak het in de pan. Wanneer het vlees klaar is, haal je het uit de pan. Gebruik dezelfde pan voor de groenten, de kruiden en voeg hieraan ook de vloeistof zoals bouillon toe. Roer door totdat het wat dikker begint te worden. Vervolgens kun je de oven voorverwarmen en het bladerdeeg uitrollen over de ovenschaal. Leg hier bovenop de vulling en dek het af met de rest van het bladerdeeg.

Hoe zorg je voor meer rustmomentjes tijdens de dag?

We zijn druk, drukker, drukst. Of het nu gaat om het af krijgen van je to do list of het bijhouden van je huishouden: er lijkt soms geen eind te komen aan de taken die we moeten voltooien. Toch is het juist ook enorm belangrijk om voldoende rust te pakken gedurende de dag! Kom je niet goed toe aan pauzemomenten? Met déze tips moet het lukken.

Iedere ochtend, middag en avond

Maak er een gewoonte van om iedere ochtend, middag en avond in ieder geval één pauzemoment in te lassen. Als je hieraan gewend raakt, merk je al gauw dat het hartstikke fijn is! Hoe je pauzemoment eruitziet, is natuurlijk aan jou om te bepalen. Pak er bijvoorbeeld even een boek bij, en zet een kop koffie. Pak af en toe uit en maak een luxe kopje koffie voor jezelf, zoals een cappuccino met koffiebonen van illy. Heb je trek? Nog een snackje erbij, en je kunt er straks weer tegenaan.

Wekker zetten

Goed, het voornemen is dus om minstens drie keer per dag even te rusten. Lukt dit niet uit jezelf? Zet dan een wekker op vaste tijdstippen, zodat je eraan wordt herinnerd om pauze te pakken. Doe dit dan ook echt, en stel het niet opnieuw uit: dan komt het er uiteraard niet meer van. Als het eenmaal in je systeem zit om rust te nemen, heb je die wekkers waarschijnlijk niet meer nodig.

Korte pauzemomenten

Als je al tijd tekort komt gedurende de dag, voelt het nemen van een pauze soms onmogelijk. Bedenk je dat je niet direct een uur pauze hoeft te nemen, maar dat je ook voor kleine pauzemomenten kunt kiezen. Al is het maar tien minuten! Dit werkt ook als een soort reset in het hoofd: hierna heb je weer frisse energie om verder te gaan met je taken.

Naar buiten gaan

Vaak blijven we binnen als we pauze nemen. Hoewel dat natuurlijk prima is, doet het je ook goed om de benen te strekken. Sommige mensen vinden zelfs dat je enkel tot rust komt als je hoofd écht leeg is. Hoe dat lukt? Maak een wandeling – of dat nu een kort of een lang rondje is. Laat je telefoon het liefst thuis, of stop ‘m in ieder geval diep weg in je zak. Jij bent even niet bereikbaar.

Geen man in nood

Het kan helpen om je te realiseren dat er geen man in nood is als jij even pauze neemt gedurende de dag. We hebben vaak namelijk het idee dat we onze taken niet zomaar naast ons neer kunnen leggen, dat we maar door moeten gaan. Maar in werkelijkheid valt dat waarschijnlijk best mee.

Durf te genieten

De laatste tip: durf bewust te genieten van je pauzemomenten. Pas dan ga je deze stukjes rust echt waarderen. De realiteit is helaas dat we met een schuldgevoel pauze houden, want er moet nog zoveel gebeuren. Omarm die rustmomenten juist – ze zijn hard nodig.

Originele Shepherd Pie volgens Gordon Ramsey

Originele Shepherd Pie volgens Gorden Ramsey

Als Engelsman weet Gordon Ramsey natuurlijk wel hoe hij een uitstekende Shepherd Pie moet klaarmaken. Dit typische Britse recept heeft hij geperfectioneerd. Met dit originele recept van Gorden Ramsey kan je zelf aan de slag om de volgende Britse top kok te worden.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 5

Ingrediënten

  • 675 gram lamsgehakt
  • 1 winterpeen
  • 1 ui
  • Blikje tomatenpuree
  • Rode wijn
  • Worcestersaus
  • 4 tenen knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • Peper & zout
  • 675 gram aardappelen
  • Slagroom
  • Boter
  • 2 eidooiers
  • Geraspte belegen Goudse kaas

Bereiding

1. Zet een pan met ruime hoeveelheid warm water op het vuur. Snij de aardappels in vieren en voeg deze toe aan het water. Kook ze tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels a en doe hier een scheutje slagroom, 2 theelepels boeter, 2 eidooiers, handje geraspte kaas en versgemalen peper en zout bij.
3. Stamp de aardappels fijn met de ingrediënten tot er een aardappelpuree ontstaat. Is de aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog een beetje extra slagroom toevoegen. Zorg ervoor dat het een zachte puree wordt. Zet de aardappelpuree vervolgens aan de kant.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe een beetje olijfolie in de pan en voeg het lamsgehakt toe. Bak het lamsgehakt rul tot het bruin is. Voeg nu de knoflook, tijm en rozemarijn toe. Zorg ervoor dat de knoflook fijn gesneden is of gebruik een knoflookpers. Bak dit heel even mee maximaal 30 seconden. Voeg nu de geraspt wortel en versnipperde ui toe. Bak dit twee minuten mee.
5. Voeg nu de worcestersaus, scheut wijn en tomatenpuree toe. Laat dit vijf minuten doorkoken.
6. Vet een ovenschaal in en voeg hier de inhoud van de Shepherd pie toe. Doe hier een laag aardappelpuree bovenop. Zorg ervoor dat de laag aardappelpuree glad gestreken is. Dit kan met de bolle kant van een eetlepel of een pannenlikker. Doe hier een laagje kaas overheen.
7. Zet de ovenschotel in de oven en bak deze in 20 minuten af. De Shepherd Pie is klaar als de kaas gesmolten is en er een bruin korstje op zit.

Vegetarische Shepherd’s Pie

Vegetarische Shepherd’s Pie

Een dagje zonder vlees is helemaal niet erg en zelfs goed voor je. Een recept die je prima zonder vlees kan maken is een Shepherd Pie. Normaal gesproken is de Shepherd Pie niet één van de meest gezonde recepten uit de Britse keuken. Door een vegetarische Shepherd Pie te maken kan je flink wat calorieën besparen. Gemiddeld ben je zo’n 500 calorieën per stukje kwijt met de vegetarische Shepherd pie. Als je de aardappelpuree zelf maakt kan je zelfs nog wat calorieën besparen door minder aardappels en room te gebruiken. Je kan zo een heerlijke ovenschotel klaarmaken en genieten van vegetarisch eten. Je zal merken dat je eigenlijk geen vlees mist met onze vegetarische Shepherd pie. Geniet zo extra van en echte stoofschotel voor vegetariërs.

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1 winterpeen
  • 2 preien
  • 1 teen knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 400 gram bruine linzen
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 450 gram verse aardappelpuree
  • 75 gram jong belegen geraspte kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden terwijl je de ingrediënten klein snijdt.
2. Verhit een klein beetje olijfolie in de pan. Voeg de knoflook, winterpeen en de tijm toe aan de pan en bak dit voor 6 minuten. Na 6 minuten voeg je de prei toe en dit bak je voor 1 minuut.
3. Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak dit rul. Voeg daarna de linzen en tomatenblokjes toe. Laat dit heel even op het vuur staan en voeg voor smaak wat peper en zout toe.
4. Pak de kant-en-klare aardappelpuree of ga nog zelf aan de slag met aardappelpuree. Je kan aardappelpuree maken met 675 gram gekookte aardappels en een scheutje room. Dit stamp je fijn net zolang tot je een zachte aardappelpuree krijgt. Is je aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog wat room toevoegen.
5. Vet de ovenschotel in met een beetje olijfolie. Vergeet ook niet de zijkanten in te vetten.
6. Doe de inhoud van de Shepherd Pie in de ovenschotel. Dek het gerecht af met een laag aardappelpuree. Over de laag aardappelpuree doet u nog wat geraspte kaas. Als u het gerecht echt vega wilt maken, dan kan u voor broodkruimels kiezen in plaats van kaas.
7. Doe de ovenschaal 25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de aardappelpuree een krokant korstje krijgt. De ovenschotel is nu klaar om van te smullen!

Schotse Shepherd’s Pie

Schotse Shepherds Pie recept voor comfort food

De donkere dagen in de herfst en winter zijn voor lang niet iedereen even prettig. Gelukkig kan dit Schotse gerecht de ultieme comfort food zijn. Het is eigenlijk een soort oven stoofschotel waar je heerlijk van kan genieten. In de Schotse keuken blijft de Shepherd Pie al jaren een echte klassieker. Toch zijn er door de loop der jaren verschillende varianten ontstaan met het van oorsprong Schotse recept. Je kan zelf aan de slag met dit heerlijke recept voor Schots comfort food. In een handomdraai zet je een heerlijke stoofschotel neer voor de winterdag!

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml melk
  • 75 gram boter
  • 600 gram lamsgehakt
  • 1 grote ui
  • 4 wortelen
  • 200 gram doperwten
  • 4 eetlepels gedroogde tijm
  • 2 eetlepels bloem
  • scheutje rode wijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels worchestersaus
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 ei
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snij ondertussen de wortelen in kleine stukjes, snij de aardappelen in blokjes en snij de knoflooktenen fijn. Dit hoeft natuurlijk niet als je een knoflookpers hebt. Snij de ui en wortel in blokjes.
3. Zet warm water op het vuur en voeg hier de aardappels aan toe. Kook ze tot ze gaar zijn. Doe de knoflook in het water plus wat zout. Giet de aardappels af en doe ze in een kom met 75 gram boter en 50 ml melk. Stamp de aardappels tot een puree en zet ze apart.
4. In een ruime pan bak je de wortelen beetgaar. Je voegt nu de ui toe. Deze bak je tot ze glazig zijn. Daarna voeg je het lamsgehakt toe. Je bakt het lamsgehakt rul tot het gaar is. Voeg nu de tijm, peper en zout toe.
5. Voeg en beetje boter toe om het gerecht smeuïg te maken en de doperwten. Nu doe je er een scheutje rode wijn, tomatenpuree, kippenbouillon en de worcestersaus bij. Laat dit heel even dik worden. Proef de saus en doe er eventueel nog wat peper en zout aan toevoegen.
6. Vet een ovenschaal in met een beetje boter en maak op de bodem een dunne laag aardappelpuree. Hier doe je nu het gehaktmengsel op. Je dekt het af met een nieuwe laag aardappelpuree. Op het dak strooi je de Parmezaanse kaas. De Shepherd Pie zet je nu 20 minuten in de voorverwarmde oven tot deze gaar is en een krokante korst heeft gekregen.

Shepherd Pie met een Mexicaanse twist

Shepherd Pie met een Mexicaanse twist

Een originele Shepherd Pie is natuurlijk hartstikke leuk om te maken. Maar soms is het ook leuk om er een twist aan te geven. Dit is een recept om een leuke twist en een nieuwe variant op de Shepherd Pie. Met onze Mexicaanse Shepherd Pie breng je nog meer pit in het gerecht. Natuurlijk weten de Mexicanen wel hoe je een gerecht pittiger kan maken en dit doen ze uitstekend met dit recept.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 675 kruimige aardappels
  • 100 ml melk
  • 50 gram blok cheddar kaas
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 zakje taco kruiden
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika’s
  • pittige olijfolie (met peper)
  • 150 gram maiskorrels
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • peper & zout

Bereiding

1. Snij de aardappels, paprika en ui in blokjes. Zet een pan met warm water op en doe hier een beetje zout in. Doe de aardappels in de pan en kook ze tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels af en doe ze in een schaal met 100 ml melk. Stamp de aardappels tot je een fijne aardappelpuree krijgt. Is de aardappelpuree niet fijn genoeg? Dan kan je nog wat extra melk toevoegen.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Doe een beetje pittige olijfolie in een hapjespan. Bak hierin heel even de uien glazig. Voeg hier met en knoflookpers knoflook aan toe. Bak dit 30 seconden mee en voeg nu de gehakt toe. Bak het gehakt even rul tot het gaar is.
5. Voeg nu de paprika toe en bak dit heel even een paar minuten mee. Neem twee eetlepels tomatenpuree en bak dit een minuutje mee.
6. Voeg nu het zakje tacokruiden, tomatenblokjes toe. Meng het goed door elkaar en laat het heel even pruttelen. Voeg nu de maiskorrels en peper en zout toe en roer het heel even door.
7. Pak een ovenschaal en vet deze in met wat boter. Leg een laag aardappelpuree van 1 cm op de bodem van de schaal. Doe hier bovenop het gehaktmengsel. Sluit het gehaktmengsel af met de rest van de aardappelpuree. Dit mag een best dikke laag zijn.
8. Rasp ongeveer 50 gram cheddarkaas en verdeel dit op het dak van je Shepherd Pie.
9. Doe de ovenschaal 25 minuten in de oven tot je een krokant dakje hebt en tast toe!

Tip: Eet je dit recept met kinderen en is peper olijfolie te pittig? Je kan de olijfolie vervangen voor gewone olijfolie.

Shepherd Pie met zoete aardappel

Shepherd Pie met zoete aardappel

De basis van een Shepherd Pie bestaat natuurlijk uit aardappels. Ondanks dat je kan variëren met de vulling blijft de basis uit aardappelpuree bestaan. Een leuke manier om toch te variëren met het originele recept is door zoete aardappel te gebruiken. Zoete aardappel geeft echt een compleet andere smaakbeleving aan het gerecht. Dit maakt het extra leuk om het eens uit te proberen. Je vindt hier een Shepherd pie recept met zoete aardappel.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 250 gram gehakt (rund of lam)
  • 250 gram wortels
  • 250 gram champignons
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 handje ongezouten walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en snij de zoete aardappels in grove stukken. Zet een pan met warm water en een eetlepel zout op en doe hier de aardappels in.
2. Kook de aardappels tot deze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 11 minuten. Test dit door er even met een vork in te prikken.
3. Ondertussen kan je de groenten schoonmaken en in kleine stukken snijden. Snipper de ui en snij de champignons en wortel in schijfjes.
4. Doe iets olijfolie in een ruime pan en laat deze even warm worden. Fruit hierin de ui met de tijm. Voeg nu de gehakt bij en bak deze rul en gaar.
5. Voeg nu de groentes toe. Bak de groentes ongeveer 8 minuten mee.
6. Voeg nu een eetlepel tomatenpuree mee en bak dit een minuutje mee. Breng eventueel op smaak met peper en zout of wat extra tijm. Proef gerust het mengsel om te kijken of het op smaak is.
7. Giet de zoete aardappels af en doe ze in een schaal. Stamp ze fijn tot een puree en voeg er peper en zout aan toe. Eventueel kan je een scheutje melk toevoegen om de aardappelpuree extra smeuïg te krijgen.
8. Pak een ovenschaal en vet deze in. Verdeel hier een laag van 1 cm aardappelpuree overheen. Doe hier het gehaktmengsel op en voeg de overige aardappelpuree toe.
9. Hak de walnoten even grof en verdeel dit over de bovenkant van de aardappelpuree.
10. Bak de ovenschotel af in zo’n 25 minuten.

Wil je een snel gerecht uit je werk? Je kan de Shepherd Pie eventueel twee dagen van te voren maken en bewaren in de koelkast. Je hoeft hem dan alleen nog op te warmen.

Shepherd’s Pie Recept

Shepherd Pie

Shepherd Pie is een heerlijk recept om tijdens de koude dagen van het jaar klaar te maken. Het is een ovenschotel om jezelf lekker mee op te warmen. Daarbij worden er veel kruiden gebruikt, waardoor het absoluut geen saai gerecht is om te eten. Het voordeel van de Shepherd Pie is dat je hem van te voren klaar kan maken. Als je s’avonds van het werk thuiskomt kan je hem direct de oven in schuiven en wachten tot de bovenkant lekker krokant is. Deze variant van de Shepherd Pie is gemaakt met rundergehakt in plaats van lamsgehakt. Wil je echt een originele Shepherd Pie maken? Dan kan je dit ingrediënt natuurlijk vervangen voor lamsgehakt.

 

Bereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 rode uien
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 eetlepels worcestersaus
  • zout & paper
  • 7 eetlepels panko
  • 200 gram geraspte kaas
  • 1250 gram aardappels
  • 4 eetlepels roomboter
  • 3 eetlepels panko
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eidooiers
  • 100 ml warme melk

Bereiding

  1. Snij de aardappels klein en kook ze in warm water tot ze gaar zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Pak een grote pan om de inhoud van je Shepherd Pie in te bereiden en doe hier boter in.
  4. Snipper de ui en bak deze glazig. Voeg daarna de gehakt toe en bak deze rul. Snij ondertussen de groentes en voeg deze toe als de gehakt gaar is. Bak de groentes 10 minuten mee.
  5. Voeg nu de kruiden toe. Bak dit heel even mee en voeg vervolgens de tomatenpuree, worchestersaus toe. Meng alles goed door elkaar en laat het even intrekken.
  6. Vet de ovenschaal in en leg de 7 eetlepels panko op de bodem van de pan. Zorg er ook voor dat er wat panko aan de zijkant zit. Je zorgt zo voor een knapperig korstje.
  7. Stamp de aardappels fijn en voeg hier de eidooiers, boter, 3 eetlepels panko, mosterd, 100 gram geraspte kaas en warme melk aan toe. Je krijgt nu een fijne aardappelpuree.
  8. Leg een laag van 1 cm aardappelpuree op de bodem van de ovenschotel. Zorg ook voor een rand aardappelpuree aan de zijkant.
  9. Voeg de inhoud van de Shepherd pie toe en dek deze af met een laag aardappelpuree. De panko die nog overgebleven is strooi je op de bovenkant.
  10. Bak de Shepherd Pie 20 minuten en voeg nu de 100 gram overgebleven geraspte kaas toe. Bak de taart nog 10 minuten af en hij is klaar.